开家饭馆从炸土豆开始 第55节
“也是大家很熟悉的了,就是烤鸭,明天卖过之后,下次就是一周之后了。”
“大家感兴趣的话,可以来我们店尝尝~98元一只烤鸭~”
视频很短,舒挽挽也没有对烤鸭的口味做过多的介绍,只有简简单单的几句话,提了提关于“限时供应”这回事。
但是引起的讨论热度可一点都不低,视频的赞数很快突破了一万——
“限时供应?哇,冲着这个我今天也要来了,这味道肯定好!”
“呜呜呜呜a大怎么还不开学?我想返校,在家里都要发霉了,我好想吃舒记!”
“本烤鸭十级爱好者火速赶来!”
“y1s1,烤鸭和店里卖的那些家常菜还是有区别的,烹调方式完全是两种路子,没有不相信老板的意思,但是能做好真的很难,我还是先观望一手评论吧。”
“……”
到了晚上的时候,舒挽挽深呼一口气,选择了使用“烤鸭体验卡”。
脑海里的记忆呼啸而过,她觉得有些头痛,各种烤鸭的手法纷纷在眼前闪过——
她得到的鸭子是很肥美的,处理方法与一般的鸭子有些不同,只开几个小孔,将里边的内脏取出即可。
这道清洗的工序是很繁琐的,得将里边的污血完全除尽,但又要尽量保持鸭子的完整性。
舒挽挽完全投入进了制作烤鸭的过程中,纷乱的思绪藏在了内心深处。
她的动作很是流畅,连贯得像是经过千百次的锤炼,腌制、上色、风干——
做完这些工序,已经到了深夜,舒挽挽做了大概三十只鸭子,实在是觉得困意难抵。
第二天她便把风干好的鸭子带到了店里。
将鸭子的下方堵住,再从上方灌进开水,再将鸭子进行烤制——
这样的做法可以尽可能地保持鸭肉的鲜嫩。
炉火的温度很高,火光打在鸭子的身上,仿若一场橙色的幻梦,油光漂浮在鸭皮上,上了一层恰到好处的亮色。
同时其他厨师也紧锣密鼓地加入了烤鸭的制备,夏天的话它的风干需要时间比较短,这样一来,晚上还可以多卖几只烤鸭。
萌萌对每个进店的顾客都说:“大家好,今天我们这里特供烤鸭,每人限购一只。”
“哎,新品吗?好嘞给我来一只。”
向时思来的时候,店里静悄悄的。
他闻到一点点,淡淡的,鸭皮酥脆的,像是经过千锤百炼般烤制的过后,而散发的独有的,食物最极致的味道。
味道来到的方向四面八方,他望了望周遭客人的桌上,几乎都摆着一份烤鸭。
但是他们都很安静,不说话,神色很柔和,在这喧闹的小吃街看起来有些格格不入。
有的客人甚至多次问店员:“你好,这个烤鸭能多加一份吗?”
店员笑着摇摇头:“不好意思,这个是每人限量一只的。”“真的不行吗?小姐姐我是这里的老顾客了啊,十年前就在这里吃了。”
“……”
更甚者,还有一桌的年轻女孩,直接给她的朋友们挨个打电话——
“喂,宝贝,快来秋福小吃街,买烤鸭!!!天呐!!我我我我说不出话,反正一定要来!!!”
“老板,明天还有烤鸭吗?”
那位年轻的老板温和地回复着:“要下周才能卖了。”
“老板,我爸马上就来,能不能给我们留一只!”
“……”
向时思坐在自己的座位上,望了望自己眼前这份烤鸭。
一只泛着油光的鸭子,鸭肉被整整齐齐地切成小片,搭配着一打薄薄的荷叶饼,还有酱料和瓜条,大葱之类的辅料。
他拿起一张荷叶饼,夹了几块鸭肉,再加上酱料和瓜条,随意尝了尝——
烤鸭在明清时期是宫廷饮食,达官贵人最爱,“亲戚寿日,必以烧鸭以馈赠”。
——最讲究的是“肥而美”。
入口的鸭肉是符合这一点的,肥肥的鸭肉吃来并不觉得腻,那是种带着荤味,能让人沉醉的味道——
每一丝的经络仿佛都烤得恰到好处,明明经过了那么久的烤炙,却只是将鸭皮烤得酥脆多汁,里边的肉却嫩得不可思议。
他慢慢,慢慢地嚼着,醇香的烤鸭味道几乎像是一场幻梦,他恍惚间忆起自己曾远赴千里,去拜访过一位做锅盔的老师傅。
那位老师傅的手艺很是了得,年龄大了,不再做锅盔,他应该是这个世界上最后吃到他家锅盔的顾客。
那味道也曾给过他类似的感受,那是立于山巅,他只能偶尔窥见的幻影。
他能听到自己的心跳声一声接一声地,“咚咚咚”地回响着,每震颤一次,他就觉得嘴里的味道也随着心跳渗入了四肢百骸里。
向时思有种想要落泪的冲动,他已经很久很久没有吃到过这种品质的味道了。
他吃到了几乎九分饱的地步,剩下的打算打包带回家吃。
“老板,你的路走窄了,不用卖别的,单凭你这烤鸭,能够在《美食者说》上占据头版了。”
向时思最后说了这样一句话。
他快步走回家,想着这个月的美食评论该怎么写,以及是该联系联系老朋友们了,这等美食不能被埋没。
【主线任务“获得五位优秀人物的认可”。进度4/5】
舒挽挽叹着气,她也想能够天天卖烤鸭呀。
【统,我什么时候能够完全拥有烤鸭秘方呀?】
【等你的厨艺达到“s级”时。】
路漫漫其修远兮。
不断有客人涌过来,三十只烤鸭很快卖完。“不好意思,晚上才有卖,实在是制作工序繁多,请您见谅。”
在舒挽挽发的那条“烤鸭”的视频之下,悄悄地多出了几条评论——
“去吃过了,我说不出话来,好吃*100吧!”
“天呐,谢谢老板,感恩有你,我从来不知道能有这么好吃的烤鸭!呜呜”
但是吃的人比较少,这几条评论很快淹没在几千条评论里。
在微博上,同样有顾客发了类似的评论——
“有今天去吃过舒记烤鸭的吗?我已经彻底被折服了,明明觉得其他菜已经很好吃了,这道菜彻底把我弄蒙了。”
——“吃了,吃了,我已经发动全家老少来买,呜呜呜可惜后面卖完了,不过大家都觉得很好!”
——“下一次是下周,我要早点去,可恶,竟然希望它不要火,好怕抢不到。”
“……”
虽然讨论的人数比较少,但是都是烤鸭的狂热爱好者,一个关于“烤鸭”的传说便从这里开始。
a大校园论坛——
【发帖人:抽代你杀了我吧】
【我靠!“舒记”好像要来我们学校里边开店了!】
【1l:?????是我想的那个舒记吗?】
【2l:真的假的???它不是在秋福那边风生水起吗?】
【3l:呜呜呜!刚毕业的老学姐表示很难过%%%】
……
【51l:好耶!我是今年新生,快来吧快来吧,好开心好开心!】
【52l:我得到的消息是,舒记的确报名了,但是我们学校的尿性,懂得都懂,不知道会不会通过了……】
【53l:不懂就问,舒记是啥??就算是家比较好吃的店,你们也不至于这样吧……】
【54l:回楼上,它不是比较好吃,它是那种,你觉得可能只有在梦里才能吃到的味道。】
自从得知a大里店铺正在招标之后,舒挽挽就提交了审查资料,
a大那边很快给了回复——
“好的,网上的资料申请已经通过了,我们会在这个月7号来具体审查您的店铺的,具体审查内容为您所申报的面类食物。”
【舒记】:好的。
作者有话说:
烤鸭的做法来自百度百科。
第53章烤鸭(二)[vip]烤鸭的香味是一种浮浮沉沉的,忽而远去又忽而靠近的香味,它有着鸭肉汁独有的那种略带柴意但是又很劲香的感觉。
晚间时分,烤鸭还未烤好,已有好几个顾客眼巴巴地望着厨房——
“老板,你这烤鸭什么时候好啊?”
“再等个十分钟吧。”
顾客的头点得就像小鸡啄米一般,点了无数下头:“好的,好的,我们这两个人是要两只鸭子的,我们最早来的,你得先给我们啊。”
“好嘞。”
过了一小会,顾客又问:“老板,你这烤鸭限量,荷叶饼不限量吧?我能不能单独买点荷叶饼和酱料回去啊?”
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“大家感兴趣的话,可以来我们店尝尝~98元一只烤鸭~”
视频很短,舒挽挽也没有对烤鸭的口味做过多的介绍,只有简简单单的几句话,提了提关于“限时供应”这回事。
但是引起的讨论热度可一点都不低,视频的赞数很快突破了一万——
“限时供应?哇,冲着这个我今天也要来了,这味道肯定好!”
“呜呜呜呜a大怎么还不开学?我想返校,在家里都要发霉了,我好想吃舒记!”
“本烤鸭十级爱好者火速赶来!”
“y1s1,烤鸭和店里卖的那些家常菜还是有区别的,烹调方式完全是两种路子,没有不相信老板的意思,但是能做好真的很难,我还是先观望一手评论吧。”
“……”
到了晚上的时候,舒挽挽深呼一口气,选择了使用“烤鸭体验卡”。
脑海里的记忆呼啸而过,她觉得有些头痛,各种烤鸭的手法纷纷在眼前闪过——
她得到的鸭子是很肥美的,处理方法与一般的鸭子有些不同,只开几个小孔,将里边的内脏取出即可。
这道清洗的工序是很繁琐的,得将里边的污血完全除尽,但又要尽量保持鸭子的完整性。
舒挽挽完全投入进了制作烤鸭的过程中,纷乱的思绪藏在了内心深处。
她的动作很是流畅,连贯得像是经过千百次的锤炼,腌制、上色、风干——
做完这些工序,已经到了深夜,舒挽挽做了大概三十只鸭子,实在是觉得困意难抵。
第二天她便把风干好的鸭子带到了店里。
将鸭子的下方堵住,再从上方灌进开水,再将鸭子进行烤制——
这样的做法可以尽可能地保持鸭肉的鲜嫩。
炉火的温度很高,火光打在鸭子的身上,仿若一场橙色的幻梦,油光漂浮在鸭皮上,上了一层恰到好处的亮色。
同时其他厨师也紧锣密鼓地加入了烤鸭的制备,夏天的话它的风干需要时间比较短,这样一来,晚上还可以多卖几只烤鸭。
萌萌对每个进店的顾客都说:“大家好,今天我们这里特供烤鸭,每人限购一只。”
“哎,新品吗?好嘞给我来一只。”
向时思来的时候,店里静悄悄的。
他闻到一点点,淡淡的,鸭皮酥脆的,像是经过千锤百炼般烤制的过后,而散发的独有的,食物最极致的味道。
味道来到的方向四面八方,他望了望周遭客人的桌上,几乎都摆着一份烤鸭。
但是他们都很安静,不说话,神色很柔和,在这喧闹的小吃街看起来有些格格不入。
有的客人甚至多次问店员:“你好,这个烤鸭能多加一份吗?”
店员笑着摇摇头:“不好意思,这个是每人限量一只的。”“真的不行吗?小姐姐我是这里的老顾客了啊,十年前就在这里吃了。”
“……”
更甚者,还有一桌的年轻女孩,直接给她的朋友们挨个打电话——
“喂,宝贝,快来秋福小吃街,买烤鸭!!!天呐!!我我我我说不出话,反正一定要来!!!”
“老板,明天还有烤鸭吗?”
那位年轻的老板温和地回复着:“要下周才能卖了。”
“老板,我爸马上就来,能不能给我们留一只!”
“……”
向时思坐在自己的座位上,望了望自己眼前这份烤鸭。
一只泛着油光的鸭子,鸭肉被整整齐齐地切成小片,搭配着一打薄薄的荷叶饼,还有酱料和瓜条,大葱之类的辅料。
他拿起一张荷叶饼,夹了几块鸭肉,再加上酱料和瓜条,随意尝了尝——
烤鸭在明清时期是宫廷饮食,达官贵人最爱,“亲戚寿日,必以烧鸭以馈赠”。
——最讲究的是“肥而美”。
入口的鸭肉是符合这一点的,肥肥的鸭肉吃来并不觉得腻,那是种带着荤味,能让人沉醉的味道——
每一丝的经络仿佛都烤得恰到好处,明明经过了那么久的烤炙,却只是将鸭皮烤得酥脆多汁,里边的肉却嫩得不可思议。
他慢慢,慢慢地嚼着,醇香的烤鸭味道几乎像是一场幻梦,他恍惚间忆起自己曾远赴千里,去拜访过一位做锅盔的老师傅。
那位老师傅的手艺很是了得,年龄大了,不再做锅盔,他应该是这个世界上最后吃到他家锅盔的顾客。
那味道也曾给过他类似的感受,那是立于山巅,他只能偶尔窥见的幻影。
他能听到自己的心跳声一声接一声地,“咚咚咚”地回响着,每震颤一次,他就觉得嘴里的味道也随着心跳渗入了四肢百骸里。
向时思有种想要落泪的冲动,他已经很久很久没有吃到过这种品质的味道了。
他吃到了几乎九分饱的地步,剩下的打算打包带回家吃。
“老板,你的路走窄了,不用卖别的,单凭你这烤鸭,能够在《美食者说》上占据头版了。”
向时思最后说了这样一句话。
他快步走回家,想着这个月的美食评论该怎么写,以及是该联系联系老朋友们了,这等美食不能被埋没。
【主线任务“获得五位优秀人物的认可”。进度4/5】
舒挽挽叹着气,她也想能够天天卖烤鸭呀。
【统,我什么时候能够完全拥有烤鸭秘方呀?】
【等你的厨艺达到“s级”时。】
路漫漫其修远兮。
不断有客人涌过来,三十只烤鸭很快卖完。“不好意思,晚上才有卖,实在是制作工序繁多,请您见谅。”
在舒挽挽发的那条“烤鸭”的视频之下,悄悄地多出了几条评论——
“去吃过了,我说不出话来,好吃*100吧!”
“天呐,谢谢老板,感恩有你,我从来不知道能有这么好吃的烤鸭!呜呜”
但是吃的人比较少,这几条评论很快淹没在几千条评论里。
在微博上,同样有顾客发了类似的评论——
“有今天去吃过舒记烤鸭的吗?我已经彻底被折服了,明明觉得其他菜已经很好吃了,这道菜彻底把我弄蒙了。”
——“吃了,吃了,我已经发动全家老少来买,呜呜呜可惜后面卖完了,不过大家都觉得很好!”
——“下一次是下周,我要早点去,可恶,竟然希望它不要火,好怕抢不到。”
“……”
虽然讨论的人数比较少,但是都是烤鸭的狂热爱好者,一个关于“烤鸭”的传说便从这里开始。
a大校园论坛——
【发帖人:抽代你杀了我吧】
【我靠!“舒记”好像要来我们学校里边开店了!】
【1l:?????是我想的那个舒记吗?】
【2l:真的假的???它不是在秋福那边风生水起吗?】
【3l:呜呜呜!刚毕业的老学姐表示很难过%%%】
……
【51l:好耶!我是今年新生,快来吧快来吧,好开心好开心!】
【52l:我得到的消息是,舒记的确报名了,但是我们学校的尿性,懂得都懂,不知道会不会通过了……】
【53l:不懂就问,舒记是啥??就算是家比较好吃的店,你们也不至于这样吧……】
【54l:回楼上,它不是比较好吃,它是那种,你觉得可能只有在梦里才能吃到的味道。】
自从得知a大里店铺正在招标之后,舒挽挽就提交了审查资料,
a大那边很快给了回复——
“好的,网上的资料申请已经通过了,我们会在这个月7号来具体审查您的店铺的,具体审查内容为您所申报的面类食物。”
【舒记】:好的。
作者有话说:
烤鸭的做法来自百度百科。
第53章烤鸭(二)[vip]烤鸭的香味是一种浮浮沉沉的,忽而远去又忽而靠近的香味,它有着鸭肉汁独有的那种略带柴意但是又很劲香的感觉。
晚间时分,烤鸭还未烤好,已有好几个顾客眼巴巴地望着厨房——
“老板,你这烤鸭什么时候好啊?”
“再等个十分钟吧。”
顾客的头点得就像小鸡啄米一般,点了无数下头:“好的,好的,我们这两个人是要两只鸭子的,我们最早来的,你得先给我们啊。”
“好嘞。”
过了一小会,顾客又问:“老板,你这烤鸭限量,荷叶饼不限量吧?我能不能单独买点荷叶饼和酱料回去啊?”
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