第27章臊子面不要太好吃
苏晓婉要是听到王长庚这番话,肯定会竖大拇指。
没想到,这男人虽然没文化,但是却很是懂得心疼老婆,思想比好多现代社会的男人都开放。
“大妹子,你这是准备做啥啊?”
牛鲜花看到苏晓婉把一大团面擀成一张大面皮的时候,终于忍不住发问了。
“咱们今天吃臊子面。先做面条。”
“臊子面,那是个啥?”
这个时代吃面条的人还是比较少的,至少在安宁村,粗面都是用来做饼子。没人吃面条。
“我也没办法形容,等做好了您一尝就知道。”
杂粮面不劲道,是没法做成拉面的,只能做擀面条。
苏晓婉见面皮的厚度已经差不多了,把擀面杖放在一边,将面板上的面皮叠起来。
手起刀落,干净利落的将面皮切成了小拇指宽的面条。
弄好了面条,那边已经全都切成丁的菜就准备下锅了。
锅里放之前用肥肉炼出来的大油,油烧热之后下葱姜爆香,然后下肉丁炒出香味。最后加入蘑菇丁和土豆丁,翻炒之后加水。
水一开,香味就飘得到处都是。
屋外的王长庚深吸了一口气,“这什么东西这么香啊,本来都不觉得饿,现在闻到这味道一下子就觉得好像很饿。”
张大山也不自觉的吞口水,嘴上却抱怨王长庚,“活没干多少,饿的倒是快。抓点紧,快点把这些弄完。”
“好。”
有好吃的,人干劲也足。
外面两个男人活干的热火朝天的时候,屋里的牛鲜花也十分好奇的围着苏晓婉转。
她做了这么多年的饭菜,怎么感觉都白做了,从来没有做出这种香味。
“大妹子,你会分辨这个菌子啊。”
苏晓婉有点惊讶,还以为牛鲜花看见这些蘑菇会立刻翻脸呢,没想到,她居然并不吃惊。
牛鲜花接着道:“我们村子以前有个人也会分辨这个菌子,只是那人不肯教我们。不过也是,这种东西要是人人都会,他自己不就没得吃了么。”
苏晓婉微笑,“这有什么大不了的。回头咱俩一起出去一次,我教你。”
“真的啊。那就谢谢大妹子。你这个汤,就是因为放了这个菌子才这么香的吧。”
“这个不叫汤,叫臊子,等会用来拌面吃的。不过,确实是因为放了蘑菇才这么香。这野生的蘑菇最好了。要是用这蘑菇炖小鸡,那简直能香掉人的舌头。”
“是么。那我要快点跟你学。回头炖一只小鸡试试。”牛鲜花表示极其有兴趣。
苏晓婉一边切豆腐一边想,原来,这里的人也不是全都没见识。只不过古代的咨询不够发达,共享起来比较慢而已。
这边烧着臊子,另一个灶头上豆腐已经下锅了。
这里是有花椒的,只不过光是麻味道就要差很多,所以这种调料很少有人用。
苏晓婉从花椒树上弄了不少,今天做麻辣豆腐正好用得上。
没有豆瓣酱,苏晓婉的麻辣豆腐只能换个做法。
油热了之后,放剁碎的辣椒花椒炒香,然后下豆腐翻炒,最后加水炖着。
辣椒的味道让牛鲜花打了好几个喷嚏。
“大妹子,这又是什么?好呛人,但是又好香。”
“这个是辣椒,就是这个。”苏晓婉从旁边的篮子里拿出一个完整的辣椒给牛鲜花看。
“这扎人的东西,居然会有这么好的味道。”
苏晓婉觉得这个女人真的很有意思。
并没有像这个时代的其他人一样有那么多的怀疑,接受新鲜事物的能力要超过很多人。
“这东西还有很多其他的做法,是特别好的调味品。”
牛鲜花点头,“你们识字的人就是不一样,知道的东西也比我们这些庄户人多。”
“嫂子要是愿意,回头我教你。又不是什么难学的东西。”
两个人聊着天,苏晓婉也没有停下手里的活。
滚好了的臊子加盐调味后出锅。等豆腐炖好出锅,那边的水也烧开可以下面条了。
切好了的面条丢进去滚一下很快就可以出锅。
“大山哥,王大哥,先下来吃饭吧。”苏晓婉招呼外面的两个人。
转身回屋,把煮好了的面条捞出来,浇上热热的臊子,外面的人也进来了。
牛鲜花收拾好了桌子,把麻辣豆腐端上桌。
“长庚,你快来尝尝,大妹子的手艺真是不错。”
一人端了一碗面,围在不大的桌子旁边开吃。
面条煮得刚刚好,不软不硬,口感爽滑。
臊子里面虽然没有多少肉,但是大油可没少放。加上蘑菇的香味,足够让人沉醉。
“嗯,味道真的很不错,还有这豆腐,这是加了什么东西。虽然吃着很冲,但是很过瘾,让人吃了还想吃。”
“晓婉,你的手艺真好。”张大山说不出别的,就只能用最简单的语言夸奖了。
男人们吃饭糙,虽然一直说好吃,但是也没有注意臊子里面到底有什么。
最先吃出里面有土豆的还是牛鲜花。
“大妹子,你这臊子里面的有肉,有那个菌子还有野菜,可是还有个煮的软软烂烂,吃起来绵绵的那个东西是什么啊?”
“那个是土豆,我在山上找到的。这里的人好像没人吃。”
王长庚也是一脸好奇,“土豆?没听过啊。是什么样子的?”
苏晓婉拿了个生的过来给他们看,“就是这个,这东西可以当主食吃,要是种的话也比较方便,王大哥,你们以前见过么?”
王长庚看了一眼,“见是见过,不过有些东西人们怕有毒,没人敢吃。”
“我见过。”
牛鲜花拿着土豆看了两眼,十分确定的说:“我以前在牛家村,出去挖野菜的时候挖到过这个东西,所以认得这个东西的苗。我们那里后山有一大片呢,只可惜没人敢吃,好多都烂在地里了。”
苏晓婉一听这话,心疼的捶胸顿足,真是白瞎了这么多好东西啊!
“好了,咱们先吃饭。嫂子,你今天下午别走了,我还有好多话想和你呢。还有这土豆的事情,咱们再具体商量。”
牛鲜花转头看了一眼王长庚。
王长庚巴不得她和苏晓婉多说说话呢,怎么会反对,立刻点头,“鲜花,你下午就在这里陪着苏妹子说话吧。还有这土豆还是什么东西,这么好吃,改天咱们一起去一趟牛村,把这些都弄回来。”
说罢就开始呼噜呼噜的吸面条,两个小孩也是大口大口的吃。
苏晓婉知道男人的饭量大,加上人多吃饭就香,所以面条臊子和豆腐都是预了多的量的,可是就这样,眼看着还是不够了。
既然叫人家过来吃饭,吃不饱可不行。
苏晓婉索性用还没好的辣椒酱弄了个麻辣蘑菇,本来想做成烧烤味,但是没有孜然实在是有点艰难。孜然的味道无法替代啊。
苏晓婉心里想着如果有机会一定要弄点孜然,不然吃不到烧烤,那得是多大的遗憾。
麻辣蘑菇的味道比起烧烤味还是差一点,可即便是这样,一大盆蘑菇连带着七八个粗面饼子还是被一扫而光。
吃饱了摸摸肚子,王长庚有点不好意思,“晓婉妹子,我们这一顿,吃没了你好几天的口粮吧。”
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没想到,这男人虽然没文化,但是却很是懂得心疼老婆,思想比好多现代社会的男人都开放。
“大妹子,你这是准备做啥啊?”
牛鲜花看到苏晓婉把一大团面擀成一张大面皮的时候,终于忍不住发问了。
“咱们今天吃臊子面。先做面条。”
“臊子面,那是个啥?”
这个时代吃面条的人还是比较少的,至少在安宁村,粗面都是用来做饼子。没人吃面条。
“我也没办法形容,等做好了您一尝就知道。”
杂粮面不劲道,是没法做成拉面的,只能做擀面条。
苏晓婉见面皮的厚度已经差不多了,把擀面杖放在一边,将面板上的面皮叠起来。
手起刀落,干净利落的将面皮切成了小拇指宽的面条。
弄好了面条,那边已经全都切成丁的菜就准备下锅了。
锅里放之前用肥肉炼出来的大油,油烧热之后下葱姜爆香,然后下肉丁炒出香味。最后加入蘑菇丁和土豆丁,翻炒之后加水。
水一开,香味就飘得到处都是。
屋外的王长庚深吸了一口气,“这什么东西这么香啊,本来都不觉得饿,现在闻到这味道一下子就觉得好像很饿。”
张大山也不自觉的吞口水,嘴上却抱怨王长庚,“活没干多少,饿的倒是快。抓点紧,快点把这些弄完。”
“好。”
有好吃的,人干劲也足。
外面两个男人活干的热火朝天的时候,屋里的牛鲜花也十分好奇的围着苏晓婉转。
她做了这么多年的饭菜,怎么感觉都白做了,从来没有做出这种香味。
“大妹子,你会分辨这个菌子啊。”
苏晓婉有点惊讶,还以为牛鲜花看见这些蘑菇会立刻翻脸呢,没想到,她居然并不吃惊。
牛鲜花接着道:“我们村子以前有个人也会分辨这个菌子,只是那人不肯教我们。不过也是,这种东西要是人人都会,他自己不就没得吃了么。”
苏晓婉微笑,“这有什么大不了的。回头咱俩一起出去一次,我教你。”
“真的啊。那就谢谢大妹子。你这个汤,就是因为放了这个菌子才这么香的吧。”
“这个不叫汤,叫臊子,等会用来拌面吃的。不过,确实是因为放了蘑菇才这么香。这野生的蘑菇最好了。要是用这蘑菇炖小鸡,那简直能香掉人的舌头。”
“是么。那我要快点跟你学。回头炖一只小鸡试试。”牛鲜花表示极其有兴趣。
苏晓婉一边切豆腐一边想,原来,这里的人也不是全都没见识。只不过古代的咨询不够发达,共享起来比较慢而已。
这边烧着臊子,另一个灶头上豆腐已经下锅了。
这里是有花椒的,只不过光是麻味道就要差很多,所以这种调料很少有人用。
苏晓婉从花椒树上弄了不少,今天做麻辣豆腐正好用得上。
没有豆瓣酱,苏晓婉的麻辣豆腐只能换个做法。
油热了之后,放剁碎的辣椒花椒炒香,然后下豆腐翻炒,最后加水炖着。
辣椒的味道让牛鲜花打了好几个喷嚏。
“大妹子,这又是什么?好呛人,但是又好香。”
“这个是辣椒,就是这个。”苏晓婉从旁边的篮子里拿出一个完整的辣椒给牛鲜花看。
“这扎人的东西,居然会有这么好的味道。”
苏晓婉觉得这个女人真的很有意思。
并没有像这个时代的其他人一样有那么多的怀疑,接受新鲜事物的能力要超过很多人。
“这东西还有很多其他的做法,是特别好的调味品。”
牛鲜花点头,“你们识字的人就是不一样,知道的东西也比我们这些庄户人多。”
“嫂子要是愿意,回头我教你。又不是什么难学的东西。”
两个人聊着天,苏晓婉也没有停下手里的活。
滚好了的臊子加盐调味后出锅。等豆腐炖好出锅,那边的水也烧开可以下面条了。
切好了的面条丢进去滚一下很快就可以出锅。
“大山哥,王大哥,先下来吃饭吧。”苏晓婉招呼外面的两个人。
转身回屋,把煮好了的面条捞出来,浇上热热的臊子,外面的人也进来了。
牛鲜花收拾好了桌子,把麻辣豆腐端上桌。
“长庚,你快来尝尝,大妹子的手艺真是不错。”
一人端了一碗面,围在不大的桌子旁边开吃。
面条煮得刚刚好,不软不硬,口感爽滑。
臊子里面虽然没有多少肉,但是大油可没少放。加上蘑菇的香味,足够让人沉醉。
“嗯,味道真的很不错,还有这豆腐,这是加了什么东西。虽然吃着很冲,但是很过瘾,让人吃了还想吃。”
“晓婉,你的手艺真好。”张大山说不出别的,就只能用最简单的语言夸奖了。
男人们吃饭糙,虽然一直说好吃,但是也没有注意臊子里面到底有什么。
最先吃出里面有土豆的还是牛鲜花。
“大妹子,你这臊子里面的有肉,有那个菌子还有野菜,可是还有个煮的软软烂烂,吃起来绵绵的那个东西是什么啊?”
“那个是土豆,我在山上找到的。这里的人好像没人吃。”
王长庚也是一脸好奇,“土豆?没听过啊。是什么样子的?”
苏晓婉拿了个生的过来给他们看,“就是这个,这东西可以当主食吃,要是种的话也比较方便,王大哥,你们以前见过么?”
王长庚看了一眼,“见是见过,不过有些东西人们怕有毒,没人敢吃。”
“我见过。”
牛鲜花拿着土豆看了两眼,十分确定的说:“我以前在牛家村,出去挖野菜的时候挖到过这个东西,所以认得这个东西的苗。我们那里后山有一大片呢,只可惜没人敢吃,好多都烂在地里了。”
苏晓婉一听这话,心疼的捶胸顿足,真是白瞎了这么多好东西啊!
“好了,咱们先吃饭。嫂子,你今天下午别走了,我还有好多话想和你呢。还有这土豆的事情,咱们再具体商量。”
牛鲜花转头看了一眼王长庚。
王长庚巴不得她和苏晓婉多说说话呢,怎么会反对,立刻点头,“鲜花,你下午就在这里陪着苏妹子说话吧。还有这土豆还是什么东西,这么好吃,改天咱们一起去一趟牛村,把这些都弄回来。”
说罢就开始呼噜呼噜的吸面条,两个小孩也是大口大口的吃。
苏晓婉知道男人的饭量大,加上人多吃饭就香,所以面条臊子和豆腐都是预了多的量的,可是就这样,眼看着还是不够了。
既然叫人家过来吃饭,吃不饱可不行。
苏晓婉索性用还没好的辣椒酱弄了个麻辣蘑菇,本来想做成烧烤味,但是没有孜然实在是有点艰难。孜然的味道无法替代啊。
苏晓婉心里想着如果有机会一定要弄点孜然,不然吃不到烧烤,那得是多大的遗憾。
麻辣蘑菇的味道比起烧烤味还是差一点,可即便是这样,一大盆蘑菇连带着七八个粗面饼子还是被一扫而光。
吃饱了摸摸肚子,王长庚有点不好意思,“晓婉妹子,我们这一顿,吃没了你好几天的口粮吧。”
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