026 辣椒炒肉
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“那可能做不了。”杨明才给她泼了盆冷水,“菜油贵,家里买的菜油也不多。”
这个时候的菜油还是比较贵的,加上劳动量比较大,大多数家庭日常用猪油做菜比较多,菜油大多是用来炸东西。
林秀筠不得不面临这个很现实的问题,那就是,穷,穷到她想试试水都没有材料。巧妇难为无米之炊啊,算了,等分家后她自己买了菜油再自己做试试吧。可买辣椒,菜油,花生等原材料又是一笔不菲的资金。
油辣椒要好吃,最重要的就是原料丰富。可以预见,她这个油辣椒做出来不管味道怎么样,都不一定是所有人都会买的。问题来了,她要做油辣椒卖的话,肯定不能定位成“奢侈品”,而应该是大众家庭都买得起的调味品。所以原料的价格是个大问题。
杨明才不知道自己的一番话无意间给了林秀筠很多启示,他看着林秀筠沉思的样子,笑着安慰她:“不过你也别太失望,实在想做这个油辣椒来吃的话我下次去镇上买一点菜油回来,你再做。”
“不用了不用了。”林秀筠摇头,反正她不久之后也要分家出去了,到时候自己买就成。
“那你这些花椒?”
“留着炒菜吃吧,反正干了也不容易坏。”
杨明才点点头,“那你弄吧,我去休息会,下午还要上工。”
拿干净的碗盛上,林秀筠坐在门边将花椒籽一颗颗挑拣出来,忽然听到有人在门外喊杨明巧。
“明巧?在家吗?”
“在的,马上来!”林秀筠应了声,擦了擦手就要先出去,看看是谁来了,杨明巧忽然一道风似的抢在她面前去了。
“三嫂,我去就行了,应该是卫民哥,来送肉的。”
林秀筠刚抬起的屁股立马又回到了凳子上。
不一会,杨明巧拎着用棕树叶穿过的一块肉回来了,“三嫂,看,肉。”她特意把肉拿给林秀筠看,林秀筠看了眼,肥肉和瘦肉的比例大概是6:4。
还好还好,还是能吃上辣椒炒肉的。
“好像还是三线肉。”林秀筠忍不住咽了口唾沫,脑海里飘过二师兄的各种死法:土豆回锅肉,红烧肉,小炒肉,蒜泥白肉……
她眼里的热意被杨明巧看得一清二楚,嘴角不由扬起了笑,“是啊,三线肉好吃,托三嫂你的福,咱们今晚终于可以吃上顿肉了。”右手不经意摸了摸左边鼓囊的兜,那个地方,放着小小一盒药。
拎回来的肉被放在了盆里,“三嫂,我先去上个厕所,等会再回来弄这个肉。”
“好,你去吧。”林秀筠看着盆里的肉,视线几乎没有移开过。
杨明巧勾了勾嘴角,眼里一闪而过一丝鄙夷。林秀筠果然蠢,看到肉这么馋,那么多抚恤金给她真是白瞎来了。还好,等过了今晚,那些钱就不是她的了。
……
一晃太阳已经下山了,袅袅炊烟升起,也快到了下工的时候了,杨凯被吩咐去帮忙拿锄头了。
小小的院子里,杨博简给的花生倒在了院子一角,另一边,是早上摘回来的辣椒。花生和辣椒经过一天的暴晒,脱离了大多数的水分,接近半干了。
林秀筠捧起一把花生,洗干净,煮了一个盐水花生。捡了一把辣椒,斜着切滚刀,搭上几颗青椒,颜色比较好看;五花肉焯水,没有料酒只能用白酒,等肉皮变透明捞出放冰水,肉皮会比较Q弹,同时也能锁住肉汁;两颗蒜,一小把花椒,切好的辣椒,几片紫苏,热油爆香,再加入切成三毫米厚度的肉片,伴着柴火烧爆开发出的噼啪声,翻炒几下,辣椒混合肉的香味立刻飘满了这件小小的厨房。
“好香。”杨明巧正坐着剥刚从火上烧好的青椒皮和番茄皮,准备用来凉拌。嗅着满屋子的香味,眼里有些诧异,为啥林秀筠做菜总是这么香,妈炒的肉她也不是没有吃过,闻起来没有这个香。
林秀筠也馋,吞了口口水,从锅里夹了一块最厚肥瘦相间且带皮的,先递到灶台旁望着的杨明巧面前,笑了笑,“你快尝尝味道怎么样?”
她居然先给我吃?杨明巧愣了愣,心中划过一丝异样的情绪,但也很快消失不见。兜里的药片似乎和药盒撞在一起发出了声音,她扬起了笑,一口吞下筷子夹着的肉,“谢谢三嫂!”
“味道怎么样?盐够了没?”
“够了,”麻、辣、香,肉皮有点焦脆,肥瘦相间的肉搭配得很好,不腻而肉味十足,她恨不得把舌头都一起吞下去,“就是有点辣!”
林秀筠哈哈一笑:“辣椒炒肉,当然辣了。我也尝尝。”她也伸了筷子到锅里,吃的却是辣椒,得先看看这辣椒的品质。
尝完辣椒,才又夹了一块肉和辣椒一起放入口中。
这辣椒看起来和普通的二荆条差不多,没想到辣度却比二荆条高一个度,差不多可以和朝天椒媲美了,除此之外还有一丝属于原本二荆条的甜,很不明显,却给辣椒更增加了一分甜。总的来说,这辣椒香、辣,是做辣椒油的好原料!
一直看着她的杨明巧心里却有点不舒服。她只吃了一口,林秀筠却趁自己不注意多吃了一口。还好她看见了,不然就要被林秀筠这个虚伪自私的女人骗了!
“三嫂,你的肉炒好了吗?快来剥辣椒皮,我手酸!”因为自以为看穿了林秀筠的真面目,她的语气可以说是非常不好了。
可惜背对着她正陶醉在自己厨艺中的林秀筠没有注意到这点,“好了好了,我装盘之后马上来帮你。”放下筷子,翻炒了炒,开始装盘。
杨明巧心里冷哼一声,别以为我不知道你是故意慢吞吞的,就是想躲懒。她看了看自己本来饱满干净漂亮的指甲,因为剥烧青椒的皮而被沾染得黑乎乎的,心里更不爽了,林秀筠肯定是故意让她剥这个的!
要不是为了等会方便下药,她才不会剥这个脏兮兮的东西,她以后可是要住进城里的人。
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“那可能做不了。”杨明才给她泼了盆冷水,“菜油贵,家里买的菜油也不多。”
这个时候的菜油还是比较贵的,加上劳动量比较大,大多数家庭日常用猪油做菜比较多,菜油大多是用来炸东西。
林秀筠不得不面临这个很现实的问题,那就是,穷,穷到她想试试水都没有材料。巧妇难为无米之炊啊,算了,等分家后她自己买了菜油再自己做试试吧。可买辣椒,菜油,花生等原材料又是一笔不菲的资金。
油辣椒要好吃,最重要的就是原料丰富。可以预见,她这个油辣椒做出来不管味道怎么样,都不一定是所有人都会买的。问题来了,她要做油辣椒卖的话,肯定不能定位成“奢侈品”,而应该是大众家庭都买得起的调味品。所以原料的价格是个大问题。
杨明才不知道自己的一番话无意间给了林秀筠很多启示,他看着林秀筠沉思的样子,笑着安慰她:“不过你也别太失望,实在想做这个油辣椒来吃的话我下次去镇上买一点菜油回来,你再做。”
“不用了不用了。”林秀筠摇头,反正她不久之后也要分家出去了,到时候自己买就成。
“那你这些花椒?”
“留着炒菜吃吧,反正干了也不容易坏。”
杨明才点点头,“那你弄吧,我去休息会,下午还要上工。”
拿干净的碗盛上,林秀筠坐在门边将花椒籽一颗颗挑拣出来,忽然听到有人在门外喊杨明巧。
“明巧?在家吗?”
“在的,马上来!”林秀筠应了声,擦了擦手就要先出去,看看是谁来了,杨明巧忽然一道风似的抢在她面前去了。
“三嫂,我去就行了,应该是卫民哥,来送肉的。”
林秀筠刚抬起的屁股立马又回到了凳子上。
不一会,杨明巧拎着用棕树叶穿过的一块肉回来了,“三嫂,看,肉。”她特意把肉拿给林秀筠看,林秀筠看了眼,肥肉和瘦肉的比例大概是6:4。
还好还好,还是能吃上辣椒炒肉的。
“好像还是三线肉。”林秀筠忍不住咽了口唾沫,脑海里飘过二师兄的各种死法:土豆回锅肉,红烧肉,小炒肉,蒜泥白肉……
她眼里的热意被杨明巧看得一清二楚,嘴角不由扬起了笑,“是啊,三线肉好吃,托三嫂你的福,咱们今晚终于可以吃上顿肉了。”右手不经意摸了摸左边鼓囊的兜,那个地方,放着小小一盒药。
拎回来的肉被放在了盆里,“三嫂,我先去上个厕所,等会再回来弄这个肉。”
“好,你去吧。”林秀筠看着盆里的肉,视线几乎没有移开过。
杨明巧勾了勾嘴角,眼里一闪而过一丝鄙夷。林秀筠果然蠢,看到肉这么馋,那么多抚恤金给她真是白瞎来了。还好,等过了今晚,那些钱就不是她的了。
……
一晃太阳已经下山了,袅袅炊烟升起,也快到了下工的时候了,杨凯被吩咐去帮忙拿锄头了。
小小的院子里,杨博简给的花生倒在了院子一角,另一边,是早上摘回来的辣椒。花生和辣椒经过一天的暴晒,脱离了大多数的水分,接近半干了。
林秀筠捧起一把花生,洗干净,煮了一个盐水花生。捡了一把辣椒,斜着切滚刀,搭上几颗青椒,颜色比较好看;五花肉焯水,没有料酒只能用白酒,等肉皮变透明捞出放冰水,肉皮会比较Q弹,同时也能锁住肉汁;两颗蒜,一小把花椒,切好的辣椒,几片紫苏,热油爆香,再加入切成三毫米厚度的肉片,伴着柴火烧爆开发出的噼啪声,翻炒几下,辣椒混合肉的香味立刻飘满了这件小小的厨房。
“好香。”杨明巧正坐着剥刚从火上烧好的青椒皮和番茄皮,准备用来凉拌。嗅着满屋子的香味,眼里有些诧异,为啥林秀筠做菜总是这么香,妈炒的肉她也不是没有吃过,闻起来没有这个香。
林秀筠也馋,吞了口口水,从锅里夹了一块最厚肥瘦相间且带皮的,先递到灶台旁望着的杨明巧面前,笑了笑,“你快尝尝味道怎么样?”
她居然先给我吃?杨明巧愣了愣,心中划过一丝异样的情绪,但也很快消失不见。兜里的药片似乎和药盒撞在一起发出了声音,她扬起了笑,一口吞下筷子夹着的肉,“谢谢三嫂!”
“味道怎么样?盐够了没?”
“够了,”麻、辣、香,肉皮有点焦脆,肥瘦相间的肉搭配得很好,不腻而肉味十足,她恨不得把舌头都一起吞下去,“就是有点辣!”
林秀筠哈哈一笑:“辣椒炒肉,当然辣了。我也尝尝。”她也伸了筷子到锅里,吃的却是辣椒,得先看看这辣椒的品质。
尝完辣椒,才又夹了一块肉和辣椒一起放入口中。
这辣椒看起来和普通的二荆条差不多,没想到辣度却比二荆条高一个度,差不多可以和朝天椒媲美了,除此之外还有一丝属于原本二荆条的甜,很不明显,却给辣椒更增加了一分甜。总的来说,这辣椒香、辣,是做辣椒油的好原料!
一直看着她的杨明巧心里却有点不舒服。她只吃了一口,林秀筠却趁自己不注意多吃了一口。还好她看见了,不然就要被林秀筠这个虚伪自私的女人骗了!
“三嫂,你的肉炒好了吗?快来剥辣椒皮,我手酸!”因为自以为看穿了林秀筠的真面目,她的语气可以说是非常不好了。
可惜背对着她正陶醉在自己厨艺中的林秀筠没有注意到这点,“好了好了,我装盘之后马上来帮你。”放下筷子,翻炒了炒,开始装盘。
杨明巧心里冷哼一声,别以为我不知道你是故意慢吞吞的,就是想躲懒。她看了看自己本来饱满干净漂亮的指甲,因为剥烧青椒的皮而被沾染得黑乎乎的,心里更不爽了,林秀筠肯定是故意让她剥这个的!
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