18.凉皮
宁秋晃了一圈,看到一旁的架子上有一袋玉米粉,打的还挺细,边上还有一小袋面粉。
“爷爷,我们吃凉皮吧?”
“凉皮?县里才有卖,这一来一回的得半天的功夫啊。”
“不用买,我们自己做。”
“做!?可爷爷我不会啊。”
“我会啊。”宁秋笑眯眯的看着爷爷。
“什么!?你会做凉皮!?”宁强瞪着眼,“怎么可能,你才那么点儿大。”
“我真的会,我学过的。”
宁秋也不废话,问爷爷要了一个大海碗,先装了些玉米粉。放了一些水,把玉米粉搅拌一下。
“这就成了?”宁洪福好奇的问。
“当然不行,得等一会儿,让淀粉沉淀了才能用。”
几个孩子也有了兴趣,围过来看。“这得多久啊?”
“大家等着吃,就三十分钟吧。爷爷,咱家有蒸屉吗?”
“要那玩意儿干嘛?”
“等下蒸凉皮的时候会用到。”
“好,我去拿。”
“爷爷还要个大盆。”
“行!”
趁着沉淀的功夫,沈秋问几个孩子。“你们都爱吃什么口味的?”
几个孩子你看我我看你,对口味这个词都没什么概念。
“行吧,那我就看着做了。”
沈秋在灶房里转悠了一圈,指着门口挂着的蒜头。“这个要一个。”
“我来!”
宁强积极的帮忙,那可是凉皮啊,县里卖得两毛一碗呢,可好吃了。
另几个小屁孩也想帮忙,沈秋见他们跃跃欲试的样子,指着那边的干辣椒。
“辣椒要三个。”
“我去!我去!”
这会儿爷爷拿着蒸屉和大盆来了,“秋啊,接下来做啥?”
“大锅里放水,把蒸屉放上锅,把水烧开。”
“好嘞。”
宁洪福这一忙起来,心里似乎也好受些。其实他也明白,自己在家也是干着急。
宁秋像个指挥,让几个孩子剥蒜,拔葱。
拿来春米桶,把大蒜、辣椒碾碎,将碾碎的料各方在一个碗中。
水煮开了,沉淀的玉米粉也差不多了。
“爷爷你把上面的那层稀的倒在另一个碗里,稠的不要倒掉哦。”
“好。”
拿过那碗稠的,加了一点儿面粉,一点盐,又添了点儿水。搅成糊状,放在一边。
“爷爷家里有油吗?”
“有。”
宁洪福拿来油罐,沈秋用勺子舀了一小勺,把油均匀的涂抹在大盆上。舀了一勺面糊放在大盆里,转动大盆让面糊均匀的散开。
“爷爷把这个放进笼屉里蒸,三五分钟就好了。”
一会儿功夫,大盆里的面糊变成了半透明。宁洪福也觉得新奇,将大盆倒扣在案板上,一张凉皮就制作完成了。
玉米淀粉不多,做了四张凉皮。
把凉皮切成条状,每人都份上一碗,还有剩余。
沈秋给他们各自调配了料,最后来点香油,那味道光闻着就流口水。
“哇!好香啊!”
“真好吃!和县里卖的一样!”几个孩子吃的头也不抬。
宁洪福尝了一口,双眼发亮。“秋啊,你才这么丁点儿大,怎么就会做这个!?”
“我看别人做过,觉得很很好玩,就记下了。爷爷,好吃吗?”
这可是她刚去国外那会儿,在一家中餐馆打杂时学来的。
“好吃!好吃!”
“这个夏天吃最好了!”
宁秋之所以做这些主要还是为了让爷爷紧绷的精神放松下来,当然也是为了讨好几个孩子。小孩子嘛,还有什么比好吃的更能打动他们?
宁秋初来乍到,当然是想和大家关系处好了。不光是长辈,还有这几个孩子。
正吃着,院门被敲响。宁洪福立刻放下碗,去开门。
来的是村长家的儿子张国强,“二叔,怕您着急,我先回来给您报信的!”见到宁洪福他张口就说。
“怎么样了!?”宁洪福紧张的问。
“没事!县里的医生说还好送的及时,诚子和他媳妇正陪着二婶挂水。你放心,我爸也在,一会儿挂完了一块儿回来。”
听到这,宁洪福总算松了口气。“谢谢你啊,国强。对了,你吃了吗?”
“没呢!”
“那上我家吃,我家做了凉皮,来尝尝。”
“凉皮!?叔您还会做凉皮呢?”
宁洪福憨厚一笑,“来来,先进来说。”把人让进院子。
几个孩子好不容易把脑袋抬起,看到来人,笑着喊。
“国强叔。”
“哟,啥味儿啊?没进屋就闻到了。”
宁洪福招呼人坐下,自个儿去灶房端碗。
“来来来,还有一大碗呢。这里是料,要吃什么就自己加。”
沈秋举手,“爷爷,还是我帮这位大叔放吧。”
宁洪福笑,“对啊,秋儿调出的料,最好吃。”
张国强疑惑的看着面前这个陌生的小女娃,“唉?二叔,这孩子是谁家的啊?”
想着张国强是村长的大儿子,宁洪福也就没瞒着。
“哎!这孩子其实是秀文的。”
张国强瞪大眼,“啊!?你是说秀文!?难道……难道就是当年的……!?”
“没错,是秋儿。”
“对!是这名儿!”
张国强对宁秀文的印象太深刻了,那可是十里八乡最俊俏的姑娘。像他这种年纪的,哪个没暗地里喜欢过人家。只可惜被个下乡的劳改犯看上,还结了婚,当时为这事他还憋闷了好几天。
“那秀文呢,怎么没和您一起回来。”
宁洪福脸上的笑容渐渐消失,将人拉到屋外,避开几个孩子。
“秀文她……死了。”
张国强像是被敲了一记闷棍,“您……您说什么?秀文她……她怎么会……”
“哼,他们沈家说什么秀文得了产后抑郁症,这啥病我也不明白。我只认,秀文是跟着那姓沈的去了海市后才没的!!”
“那姓沈的是这么和您说的!?”
“哎!也怪我,前几年家里穷,海市又远。一年一年就这么拖下来了,谁能想到等凑够钱……”
正说着,宁秋从堂屋出来。“大叔,我拌好了,您来吃吧。”
“唉,秋儿真乖,叔这就来。”
凉粉的味道很好,但想起记忆中那张漂亮至极的笑脸,张国强总觉得嘴里有一种说不出的苦涩。
吃了凉皮,张国强也没多留,无精打采的与宁洪福道别回家了。
送走张国强,收拾了碗筷。见天色晚了,宁洪福让几个孩子都去睡了,一人等在堂屋里。
直到晚上九点多,宁诚几人才从县里回来。
见一同回来的村长,宁洪福感激道。“村长今儿太麻烦你了,弄得这么晚……”
张长旺在他肩头拍了拍,“诚子都告诉我了,哎,都是一个村子的,我还是村长。这事儿都不帮,那我还当什么村长。都这么晚了,我家那口子一定着急了。行了!我先回去了,有事儿我们明天再说不迟。”
“唉!好。”
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“爷爷,我们吃凉皮吧?”
“凉皮?县里才有卖,这一来一回的得半天的功夫啊。”
“不用买,我们自己做。”
“做!?可爷爷我不会啊。”
“我会啊。”宁秋笑眯眯的看着爷爷。
“什么!?你会做凉皮!?”宁强瞪着眼,“怎么可能,你才那么点儿大。”
“我真的会,我学过的。”
宁秋也不废话,问爷爷要了一个大海碗,先装了些玉米粉。放了一些水,把玉米粉搅拌一下。
“这就成了?”宁洪福好奇的问。
“当然不行,得等一会儿,让淀粉沉淀了才能用。”
几个孩子也有了兴趣,围过来看。“这得多久啊?”
“大家等着吃,就三十分钟吧。爷爷,咱家有蒸屉吗?”
“要那玩意儿干嘛?”
“等下蒸凉皮的时候会用到。”
“好,我去拿。”
“爷爷还要个大盆。”
“行!”
趁着沉淀的功夫,沈秋问几个孩子。“你们都爱吃什么口味的?”
几个孩子你看我我看你,对口味这个词都没什么概念。
“行吧,那我就看着做了。”
沈秋在灶房里转悠了一圈,指着门口挂着的蒜头。“这个要一个。”
“我来!”
宁强积极的帮忙,那可是凉皮啊,县里卖得两毛一碗呢,可好吃了。
另几个小屁孩也想帮忙,沈秋见他们跃跃欲试的样子,指着那边的干辣椒。
“辣椒要三个。”
“我去!我去!”
这会儿爷爷拿着蒸屉和大盆来了,“秋啊,接下来做啥?”
“大锅里放水,把蒸屉放上锅,把水烧开。”
“好嘞。”
宁洪福这一忙起来,心里似乎也好受些。其实他也明白,自己在家也是干着急。
宁秋像个指挥,让几个孩子剥蒜,拔葱。
拿来春米桶,把大蒜、辣椒碾碎,将碾碎的料各方在一个碗中。
水煮开了,沉淀的玉米粉也差不多了。
“爷爷你把上面的那层稀的倒在另一个碗里,稠的不要倒掉哦。”
“好。”
拿过那碗稠的,加了一点儿面粉,一点盐,又添了点儿水。搅成糊状,放在一边。
“爷爷家里有油吗?”
“有。”
宁洪福拿来油罐,沈秋用勺子舀了一小勺,把油均匀的涂抹在大盆上。舀了一勺面糊放在大盆里,转动大盆让面糊均匀的散开。
“爷爷把这个放进笼屉里蒸,三五分钟就好了。”
一会儿功夫,大盆里的面糊变成了半透明。宁洪福也觉得新奇,将大盆倒扣在案板上,一张凉皮就制作完成了。
玉米淀粉不多,做了四张凉皮。
把凉皮切成条状,每人都份上一碗,还有剩余。
沈秋给他们各自调配了料,最后来点香油,那味道光闻着就流口水。
“哇!好香啊!”
“真好吃!和县里卖的一样!”几个孩子吃的头也不抬。
宁洪福尝了一口,双眼发亮。“秋啊,你才这么丁点儿大,怎么就会做这个!?”
“我看别人做过,觉得很很好玩,就记下了。爷爷,好吃吗?”
这可是她刚去国外那会儿,在一家中餐馆打杂时学来的。
“好吃!好吃!”
“这个夏天吃最好了!”
宁秋之所以做这些主要还是为了让爷爷紧绷的精神放松下来,当然也是为了讨好几个孩子。小孩子嘛,还有什么比好吃的更能打动他们?
宁秋初来乍到,当然是想和大家关系处好了。不光是长辈,还有这几个孩子。
正吃着,院门被敲响。宁洪福立刻放下碗,去开门。
来的是村长家的儿子张国强,“二叔,怕您着急,我先回来给您报信的!”见到宁洪福他张口就说。
“怎么样了!?”宁洪福紧张的问。
“没事!县里的医生说还好送的及时,诚子和他媳妇正陪着二婶挂水。你放心,我爸也在,一会儿挂完了一块儿回来。”
听到这,宁洪福总算松了口气。“谢谢你啊,国强。对了,你吃了吗?”
“没呢!”
“那上我家吃,我家做了凉皮,来尝尝。”
“凉皮!?叔您还会做凉皮呢?”
宁洪福憨厚一笑,“来来,先进来说。”把人让进院子。
几个孩子好不容易把脑袋抬起,看到来人,笑着喊。
“国强叔。”
“哟,啥味儿啊?没进屋就闻到了。”
宁洪福招呼人坐下,自个儿去灶房端碗。
“来来来,还有一大碗呢。这里是料,要吃什么就自己加。”
沈秋举手,“爷爷,还是我帮这位大叔放吧。”
宁洪福笑,“对啊,秋儿调出的料,最好吃。”
张国强疑惑的看着面前这个陌生的小女娃,“唉?二叔,这孩子是谁家的啊?”
想着张国强是村长的大儿子,宁洪福也就没瞒着。
“哎!这孩子其实是秀文的。”
张国强瞪大眼,“啊!?你是说秀文!?难道……难道就是当年的……!?”
“没错,是秋儿。”
“对!是这名儿!”
张国强对宁秀文的印象太深刻了,那可是十里八乡最俊俏的姑娘。像他这种年纪的,哪个没暗地里喜欢过人家。只可惜被个下乡的劳改犯看上,还结了婚,当时为这事他还憋闷了好几天。
“那秀文呢,怎么没和您一起回来。”
宁洪福脸上的笑容渐渐消失,将人拉到屋外,避开几个孩子。
“秀文她……死了。”
张国强像是被敲了一记闷棍,“您……您说什么?秀文她……她怎么会……”
“哼,他们沈家说什么秀文得了产后抑郁症,这啥病我也不明白。我只认,秀文是跟着那姓沈的去了海市后才没的!!”
“那姓沈的是这么和您说的!?”
“哎!也怪我,前几年家里穷,海市又远。一年一年就这么拖下来了,谁能想到等凑够钱……”
正说着,宁秋从堂屋出来。“大叔,我拌好了,您来吃吧。”
“唉,秋儿真乖,叔这就来。”
凉粉的味道很好,但想起记忆中那张漂亮至极的笑脸,张国强总觉得嘴里有一种说不出的苦涩。
吃了凉皮,张国强也没多留,无精打采的与宁洪福道别回家了。
送走张国强,收拾了碗筷。见天色晚了,宁洪福让几个孩子都去睡了,一人等在堂屋里。
直到晚上九点多,宁诚几人才从县里回来。
见一同回来的村长,宁洪福感激道。“村长今儿太麻烦你了,弄得这么晚……”
张长旺在他肩头拍了拍,“诚子都告诉我了,哎,都是一个村子的,我还是村长。这事儿都不帮,那我还当什么村长。都这么晚了,我家那口子一定着急了。行了!我先回去了,有事儿我们明天再说不迟。”
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