第52章 清理猪大肠
不过沈迎舒仔细回想一下,上次从猪肉摊买肉,人家屠夫送的猪大肠好像还没清理着吃呢。
上次她把猪大肠跟猪肉还有屠夫送的猪大骨都一起放在空间里了,之前忙着做衣服,都给忘了。
也幸亏空间有系统,系统有个功能,能够实时刻刻的自动清洁气味的能。
否则一盆猪大肠非得灯整个空间都给熏的臭气熏天了不可。
沈迎舒默默的把那一盆猪大肠给提了出来,别看这会的猪大肠有足足一盆,等会儿清理完毕,到锅里面一煮,就该缩水了。
这猪大肠可不好清理,要先用盐,醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗,把里面残留污物清理干净。
在做这几道工序的时候,沈迎舒一直促着没尽量的屏住呼吸,这个臭味真的是让人……难以忍受。
早知道就不要猪大肠了!就为了吃这么几口,清理的她脑袋发昏人都快臭昏过去了。
就为了那么一口吃啊,简直太费劲了,果然还是接买的香。
不过白送的猪大肠不吃白不吃,都下手了那就一定要全部都清理干净,沈迎舒沉住气继续清理猪大肠。
往猪大肠里面加入面粉给玉米粉,用手轻轻的揉搓正反两面。浸泡揉搓均匀之后,再用温水浸泡,里面的脏东西才会自动跑出来。
清洗的时候还要再多注意一下,这大肠里头有些淋巴,这东西可不能吃,要切下来。
这个是猪大肠,一定要清理干净。
沈迎舒在洗干净之后,还认真的来来回回的检查了好几遍,确定没有什么奇怪的东西了之后,这才又用清水又重洗了一遍。
清理猪大肠是真的很费时间,光是这点猪大肠,这次沈迎舒就用了半个时辰。
清洗好的猪大肠需要卤煮一下才好吃,放够足够的清水,再加入什么老抽,生抽,葱姜蒜,八角桂皮香叶这些都是必不可少的。
为了防止猪大肠的味道,还要再加入一点白酒,一点盐跟糖提味,这算是一个比较简单的卤汁。
以如今沈迎舒空间里买的那些调味料已经足够用的了。
卤了大概一个小时,正如沈迎舒之前所想的那样,大半桶的猪大肠往锅里这么一煮,熟了之后就缩水的只剩下一盆了。
不过就这么一盘,以沈迎舒跟宝儿的食量一顿也吃不完。
加上沈迎舒担心宝儿吃不惯猪大肠的这个味道,只取出了三分之一的猪大肠用来炒,剩余的就又放回了空间里。
炒干煸大肠,必不可少的就是洋葱跟辣椒,卤好的猪大肠切成块,锅里不用加油。
先用小火干煸,煸至肥肠表皮微卷发黄出油,盛出待用。锅中留底油,放入洋葱块翻炒,炒到洋葱变软,放入葱姜蒜香,放入肥肠和青椒翻炒。
沈迎舒手忙脚乱的按照菜谱上的来做,但这一会大火,一会儿中火,一会小火的,让她炒的上火。
不过闻着锅里面散发出来的喷香味,让她强行压制住了怒火,不管怎么样,能吃到就好。
等过段时间再去镇上,她一定要去买个炉子!
虽说炉子也需要实时的拨弄,换煤,但这炉子怎么来说也比灶台要方便多了。
大肠炒完之后,沈迎舒又用周玉蓉带回来的空心菜配着猪肉炒了一盘菜。
两道荤菜,一个味重一个味轻,再配上大米饭,这晚餐也算是极其丰盛了。
临上菜前,沈迎舒先尝了一口自己炒的大肠。
原本猪大肠身上的那股腥味已经被清理的一点味道都没有了,加上卤过的猪大肠有股咸香,经过这么一吵,又增加了一股微辣,好吃!
就搭配着这盘猪大肠,她能吃两碗大米饭!
“宝儿,吃饭了!”沈迎舒对着在院子里的宝儿喊了声。
如今外面的太阳已经完全降了下去,傍晚的天气并不像中午那般炎热,微风一阵一阵的吹过,给人一种舒坦的感觉。
宝儿在看到太阳落下之后就从屋子里跑出来,去院子里面玩了。
“记得洗干净手。”沈迎舒叮嘱。
“好!”宝儿点头。
饭桌上,宝儿望着那盘从未见过的东西,好奇的出声,“娘,这个是什么东西?我怎么没见过,这也是肉吗?”
“这个啊,叫猪大肠,宝儿要尝尝吗?”沈迎舒夹了一块猪大肠放进宝儿碗里,示意让他尝尝。
宝儿也不是不能吃辣,只是不能吃太多,再加上沈迎舒这次炒的猪大肠也算不上是辣,只能说是咸香而已。
所以宝儿还是能吃上几块的。
宝儿试探性的尝了一口,“好吃!”小家伙双眼一亮,“就是有点辣。”
小家伙平常吃的东西都是比较淡的,这会难得遇到咸香还带着微微辣味的,自然是喜欢的不得了。
“好吃也不能吃多少,吃多了这个对你的身体不好,”沈迎舒开口,“不过……少吃几块还是没什么问题的。”
“谢谢娘亲!”宝儿原本马上就要下拉下来的嘴角迅速的上扬起来。
他知道自己的身体不能吃味重的东西,什么油啊,盐啊,辣啊,味道太重了他都不能吃。
加上之前家里也没什么菜,唯一经常吃的就是去挖的野菜,菜里面没有什么猪油就只有一点盐,所以宝儿也没吃过什么重油,重盐,重辣的菜。
这次还是第一次尝试,他也不指望自己能吃多少,尝一尝就好了。
宝儿十分自觉,都不用沈迎舒盯着,这小家伙在尝了几口猪大肠以后,筷子就主动炒另一道菜夹着吃。
沈迎舒表示欣慰,但同时又很心酸。
就因为体内带毒,让宝儿生下来就一直身体不好,什么重油重盐重辣的东西,而像一些比较好吃的小吃,像炸串,烤串,麻辣烫,串串香,这些都是麻辣重油重盐的。
像现代,不管是小朋友还是大朋友都很喜欢吃这些东西。
而宝儿却因为身体,连尝一尝的能力都没有。
沈迎舒暗自下定决心,她一定要尽快凑够银子,兑换回春丹。
让宝儿的身体恢复的跟其他小朋友一样健康。
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上次她把猪大肠跟猪肉还有屠夫送的猪大骨都一起放在空间里了,之前忙着做衣服,都给忘了。
也幸亏空间有系统,系统有个功能,能够实时刻刻的自动清洁气味的能。
否则一盆猪大肠非得灯整个空间都给熏的臭气熏天了不可。
沈迎舒默默的把那一盆猪大肠给提了出来,别看这会的猪大肠有足足一盆,等会儿清理完毕,到锅里面一煮,就该缩水了。
这猪大肠可不好清理,要先用盐,醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗,把里面残留污物清理干净。
在做这几道工序的时候,沈迎舒一直促着没尽量的屏住呼吸,这个臭味真的是让人……难以忍受。
早知道就不要猪大肠了!就为了吃这么几口,清理的她脑袋发昏人都快臭昏过去了。
就为了那么一口吃啊,简直太费劲了,果然还是接买的香。
不过白送的猪大肠不吃白不吃,都下手了那就一定要全部都清理干净,沈迎舒沉住气继续清理猪大肠。
往猪大肠里面加入面粉给玉米粉,用手轻轻的揉搓正反两面。浸泡揉搓均匀之后,再用温水浸泡,里面的脏东西才会自动跑出来。
清洗的时候还要再多注意一下,这大肠里头有些淋巴,这东西可不能吃,要切下来。
这个是猪大肠,一定要清理干净。
沈迎舒在洗干净之后,还认真的来来回回的检查了好几遍,确定没有什么奇怪的东西了之后,这才又用清水又重洗了一遍。
清理猪大肠是真的很费时间,光是这点猪大肠,这次沈迎舒就用了半个时辰。
清洗好的猪大肠需要卤煮一下才好吃,放够足够的清水,再加入什么老抽,生抽,葱姜蒜,八角桂皮香叶这些都是必不可少的。
为了防止猪大肠的味道,还要再加入一点白酒,一点盐跟糖提味,这算是一个比较简单的卤汁。
以如今沈迎舒空间里买的那些调味料已经足够用的了。
卤了大概一个小时,正如沈迎舒之前所想的那样,大半桶的猪大肠往锅里这么一煮,熟了之后就缩水的只剩下一盆了。
不过就这么一盘,以沈迎舒跟宝儿的食量一顿也吃不完。
加上沈迎舒担心宝儿吃不惯猪大肠的这个味道,只取出了三分之一的猪大肠用来炒,剩余的就又放回了空间里。
炒干煸大肠,必不可少的就是洋葱跟辣椒,卤好的猪大肠切成块,锅里不用加油。
先用小火干煸,煸至肥肠表皮微卷发黄出油,盛出待用。锅中留底油,放入洋葱块翻炒,炒到洋葱变软,放入葱姜蒜香,放入肥肠和青椒翻炒。
沈迎舒手忙脚乱的按照菜谱上的来做,但这一会大火,一会儿中火,一会小火的,让她炒的上火。
不过闻着锅里面散发出来的喷香味,让她强行压制住了怒火,不管怎么样,能吃到就好。
等过段时间再去镇上,她一定要去买个炉子!
虽说炉子也需要实时的拨弄,换煤,但这炉子怎么来说也比灶台要方便多了。
大肠炒完之后,沈迎舒又用周玉蓉带回来的空心菜配着猪肉炒了一盘菜。
两道荤菜,一个味重一个味轻,再配上大米饭,这晚餐也算是极其丰盛了。
临上菜前,沈迎舒先尝了一口自己炒的大肠。
原本猪大肠身上的那股腥味已经被清理的一点味道都没有了,加上卤过的猪大肠有股咸香,经过这么一吵,又增加了一股微辣,好吃!
就搭配着这盘猪大肠,她能吃两碗大米饭!
“宝儿,吃饭了!”沈迎舒对着在院子里的宝儿喊了声。
如今外面的太阳已经完全降了下去,傍晚的天气并不像中午那般炎热,微风一阵一阵的吹过,给人一种舒坦的感觉。
宝儿在看到太阳落下之后就从屋子里跑出来,去院子里面玩了。
“记得洗干净手。”沈迎舒叮嘱。
“好!”宝儿点头。
饭桌上,宝儿望着那盘从未见过的东西,好奇的出声,“娘,这个是什么东西?我怎么没见过,这也是肉吗?”
“这个啊,叫猪大肠,宝儿要尝尝吗?”沈迎舒夹了一块猪大肠放进宝儿碗里,示意让他尝尝。
宝儿也不是不能吃辣,只是不能吃太多,再加上沈迎舒这次炒的猪大肠也算不上是辣,只能说是咸香而已。
所以宝儿还是能吃上几块的。
宝儿试探性的尝了一口,“好吃!”小家伙双眼一亮,“就是有点辣。”
小家伙平常吃的东西都是比较淡的,这会难得遇到咸香还带着微微辣味的,自然是喜欢的不得了。
“好吃也不能吃多少,吃多了这个对你的身体不好,”沈迎舒开口,“不过……少吃几块还是没什么问题的。”
“谢谢娘亲!”宝儿原本马上就要下拉下来的嘴角迅速的上扬起来。
他知道自己的身体不能吃味重的东西,什么油啊,盐啊,辣啊,味道太重了他都不能吃。
加上之前家里也没什么菜,唯一经常吃的就是去挖的野菜,菜里面没有什么猪油就只有一点盐,所以宝儿也没吃过什么重油,重盐,重辣的菜。
这次还是第一次尝试,他也不指望自己能吃多少,尝一尝就好了。
宝儿十分自觉,都不用沈迎舒盯着,这小家伙在尝了几口猪大肠以后,筷子就主动炒另一道菜夹着吃。
沈迎舒表示欣慰,但同时又很心酸。
就因为体内带毒,让宝儿生下来就一直身体不好,什么重油重盐重辣的东西,而像一些比较好吃的小吃,像炸串,烤串,麻辣烫,串串香,这些都是麻辣重油重盐的。
像现代,不管是小朋友还是大朋友都很喜欢吃这些东西。
而宝儿却因为身体,连尝一尝的能力都没有。
沈迎舒暗自下定决心,她一定要尽快凑够银子,兑换回春丹。
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