第二百五十二章 刁难
张展瑜本就不爱多话,一时沉默并未惹来宁汐的注意。.反而是和上官燕的亲昵让她颇不自在。心里不由得暗暗后悔起来。
刚才和她并肩走就是了,干嘛多此一举还拉着她的手?现在倒好,握着吧,浑身不自在。就这么放了吧,又有点太着痕迹了······
上官燕显然也觉得别扭,和宁汐对视一眼,硬是忍住了甩开手的冲动。好在厨房并不远,片刻就到了。宁汐立刻松了手,心里陡然轻松了许多。凝神看向三位评判。
那个满面红光声如洪钟的壮实男子,自然就是王大厨。方御厨年龄最大,笑容也最和蔼。至于最后一个三十岁左右的男子,面容冷峻不苟言笑,眉宇竟隐隐有几分熟悉。再想起他的姓氏,宁汐心里陡然一动,瞄了上官燕一眼。
上官燕迟疑片刻,终于低声说道:“这是我四叔上官远。”
宁汐早料到这位上官大厨必然出自上官家,闻言并不诧异,反而低低一笑:“你们上官家果然不愧是名厨世家。”既有上官遥坐镇一品楼,又有上官远入宫做御厨,真是厉害
看来,上官燕知道的“内幕”也是从这位上官大厨那儿听来的了。
上官燕笑了笑,眼里掠过一丝傲然:“那是当然。我们上官家的儿女都是从六岁起就开始接受各种厨艺训练,只有各种考核都过关了,才可以真正出师。三叔十九岁出师,四叔十六岁出师,都是我们家族的佼佼者。”
顿了顿,又笑道:“我十五岁出师,也算是极少见的了。”
说到最后一句,上官燕有意无意的看了张展瑜一眼,唇角上扬,明眸闪亮,似有似无的流露出期待。
宁汐暗暗好笑·也跟着瞄了张展瑜一眼。却见张展瑜淡然一笑:“上官姑娘学厨近十年出师,难怪厨艺高超。对了,你还不知道吧!汐儿是从十二岁开始学厨,十四岁就出师·算起来时间不足两年。”
上官燕笑容僵在了唇角,震惊的看向宁汐。她才学了两年厨艺就出师?怎么可能!
宁汐也颇有些意外,以张展瑜沉稳的性子,本不该在此时此刻说出这样挑L衅的话来。他这是怎么了?
就在他们各怀心思之际,同组的厨子已经三三两两的走了进来。//加上他们不多不少正是十个人。宁汐和上官燕在其中自然非常扎眼,三位评判的目光不约而同的看了过来。
方御厨笑眯眯的打量几眼,问道:“上官御厨·这位个子高挑些的漂亮姑娘就是你侄女吧!”上官燕肤色略黑,眉眼和上官远有五分相似。一看就知必然是上官远的侄女。
上官远笑了笑,眼神稍稍柔和了一些:“正是这丫头,待会儿考核的时候,不必顾忌这个,尽管严格些。”
方御厨哈哈一笑:“那是当然,早就听闻上官世家培训厨艺最是严格,这点子小阵仗自然不在话下。”
王大厨也在一旁凑趣:“早就听闻京城双姝的名头·竟然这么巧的都在一组里,看来今天我们是要大开眼界了。”
上官远微笑着点头,漫不经心的瞄了上官燕身边的娇美少女一眼·心里暗暗一惊。
上官燕是上官家这一辈儿女中天资最最出众的,十五岁便出了师,又在一品楼里立了足,短短时间内声名鹊起,堪称上官家的又一骄傲。可令人意想不到的是,鼎香楼竟然出了个宁汐,风头比上官燕更劲。更没想到的是,宁汐居然是这么一个秀秀气气的娇弱少女,星眸闪亮,双唇含笑·竟是硬生生将俏丽的上官燕比下了一头。
宁汐明知上官远在打量自己,却坦然镇定。不卑不亢的立在一旁,丝毫不见慌乱。
方御厨咳嗽一声,扯入了正题:“诸位大厨,今天比试的项目大家都知道了,是辨别食材。这对我们做厨子的来说·是很重要的基本功。当然,今天的比试要稍微加点难度,要说出食材的名称,还要说一说食材适合做哪些菜肴的原料。我们三人会根据众位大厨说的内容打分。分数较低的两人将会被淘汰,其余的八人可以参加两天后的第二轮比试。明白了吗?”
众厨子一起应了。
上官远淡淡的吩咐:“好了,接下来请一个个走上前来。”随着他这一声吩咐,气氛顿时有些微妙-的凝滞和紧张起来。
站在第一个的厨子先走了过去,他年龄不大,约莫二十左右,显然有些紧张,不自觉的搓着双手。
王大厨随手指了指:“那边桌子上有二十个碗,碗里分别放着处理过的食材。你把第一碗第二碗都端过来,不能碰触,只能看和闻,然后说一说碗里的食材是什么
那个年轻的厨子点点头,在众目睽睽之下端了两个碗过来。因为离了一小段距离,谁也没看清那碗中到底是什么,只见那个厨子瞪眼看了半晌,又使劲的嗅了嗅,想了半天才说道:“这一碗里是鱼片,另一碗里应该是冬瓜泥。”
三位大厨不置可否,好整以暇的等着那个厨子继续说下去。
那个厨子一开始有些不利索,说着说着总算顺畅多了:“这鱼片可以用来做溜鱼片水煮鱼片,或是清蒸之后再加些调料。至于这个冬瓜泥,可以做羹汤,也可以做肉羹的辅料,还可以做冬瓜丸子。”
三位大厨各自低头写了什么,然后方御厨微微点头,示意下一个厨子上前。
那个厨子忙退了回来,额上早已冒了一头的汗。宁汐又是同情又是好笑,忍不住看向那边桌子上的碗,只可惜离的太远,根本什么都看不清楚。
“张大哥,待会儿就到你了,你记得多说一些。”宁汐低低的提醒道。既然是采取打分制,说的多点总不是坏事。
张展瑜一直绷着脸的稍稍柔和了一些,轻轻的点了点头。总算她还知道关心他,这个认知让他的心情陡然好了许多。
厨子们一一走上前去,有些厨子侃侃而谈,有的厨子却木讷不善言辞,憋了半天也说不出几句话来。张展瑜站在第六个,不一会儿就轮到了。
张展瑜深呼吸口气,稳稳的走上前去。依着吩咐端了两个大碗过来,凝神看了过去。只见一个左手的碗中盛放的是菇类,切成了薄片。另一个碗中则是一些圆柱状的东西,呈淡淡的黄色。
他略一沉吟,便有了答案,朗声说道:“这个碗中是猴头蘑,猴头蘑味道极鲜,就算清炒也是道美味。用来煲汤更是上品,和母鸡同煨是最常见的做法。其实,”
顿了顿,又接着说道:“至于这个碗里,放的则是干贝。
干贝口感极好,营养价值又高,是宴席上的珍品。可以用来做冬瓜干贝老鸭汤,还可以做干贝海参汤,还可以放些莴笋丝清炒。”
几位大厨皆暗暗点头。这个张展瑜没有一句废话,有条不紊的将这两样食材的优点一一道来。每句话都说到了点子上,足可见功底扎实!
张展瑜见几个大厨这等反应,便知道自己的表现不俗过关绝没问题,暗暗松了口气,含笑转身走了回去。
两双妙-目一起看了过来,显然都在为张展瑜高兴。张展瑜心情极佳之余,看上官燕总算顺眼了一些,微笑点头,算是对上官燕的关心表示谢意。
上官燕初次得到张展瑜善意的回应,心里一阵狂喜。
张展瑜却迅速的移开了视线,柔声叮嘱:“汐儿,这是你的长项,好好表现。”
宁汐点点头,笑盈盈的走上前去,静静的等着吩咐。
按着习惯,本该是王大厨发话。不知怎么的,上官远忽的说话了:“你是宁汐?”
宁汐微微一怔,旋即笑着应道:“小女子正是宁汐。”
上官远看似漫不经心的打量宁汐两眼,随意的吩咐道:“那边桌子上有两个小一号的碗,你去端过来吧!”
王大厨和方御厨眼中同时闪过一丝讶然,不约而同的一起看向上官远。
上官远倒是一派坦然,好整以暇的双手抱胸,眼神冷静犀利。
宁汐心里一咯噔,直觉的感到不妙-,却也不好多问什么,直直的走了过去。目光略一打量,便找到了上官远说的小一号的碗。
其余的装着各类食材的碗都是普通的青花碗,可这两个小碗却质地轻薄釉色明亮,显然质量极好。值得一提的是,别的碗中装的都是块状粒状或是细丝长条之类的食材,而这两碗装的竟然都是剁成糊状的东西。
辨别食材,一般来说都是先看色泽再看形状最后闻味道。可这两碗都被剁成了糊状,哪里还能看得出原本是什么?
上官远故意让她挑这两碗,分明是在存心刁难!
宁汐心里暗暗冷笑,面上却不动声色,端了两个碗走了过来。细细的观察半晌,又闻了闻,不知想到了什么,微微蹙起了眉头。
上官远意味深长的笑着问道:“怎么?说不出来了吗?”
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刚才和她并肩走就是了,干嘛多此一举还拉着她的手?现在倒好,握着吧,浑身不自在。就这么放了吧,又有点太着痕迹了······
上官燕显然也觉得别扭,和宁汐对视一眼,硬是忍住了甩开手的冲动。好在厨房并不远,片刻就到了。宁汐立刻松了手,心里陡然轻松了许多。凝神看向三位评判。
那个满面红光声如洪钟的壮实男子,自然就是王大厨。方御厨年龄最大,笑容也最和蔼。至于最后一个三十岁左右的男子,面容冷峻不苟言笑,眉宇竟隐隐有几分熟悉。再想起他的姓氏,宁汐心里陡然一动,瞄了上官燕一眼。
上官燕迟疑片刻,终于低声说道:“这是我四叔上官远。”
宁汐早料到这位上官大厨必然出自上官家,闻言并不诧异,反而低低一笑:“你们上官家果然不愧是名厨世家。”既有上官遥坐镇一品楼,又有上官远入宫做御厨,真是厉害
看来,上官燕知道的“内幕”也是从这位上官大厨那儿听来的了。
上官燕笑了笑,眼里掠过一丝傲然:“那是当然。我们上官家的儿女都是从六岁起就开始接受各种厨艺训练,只有各种考核都过关了,才可以真正出师。三叔十九岁出师,四叔十六岁出师,都是我们家族的佼佼者。”
顿了顿,又笑道:“我十五岁出师,也算是极少见的了。”
说到最后一句,上官燕有意无意的看了张展瑜一眼,唇角上扬,明眸闪亮,似有似无的流露出期待。
宁汐暗暗好笑·也跟着瞄了张展瑜一眼。却见张展瑜淡然一笑:“上官姑娘学厨近十年出师,难怪厨艺高超。对了,你还不知道吧!汐儿是从十二岁开始学厨,十四岁就出师·算起来时间不足两年。”
上官燕笑容僵在了唇角,震惊的看向宁汐。她才学了两年厨艺就出师?怎么可能!
宁汐也颇有些意外,以张展瑜沉稳的性子,本不该在此时此刻说出这样挑L衅的话来。他这是怎么了?
就在他们各怀心思之际,同组的厨子已经三三两两的走了进来。//加上他们不多不少正是十个人。宁汐和上官燕在其中自然非常扎眼,三位评判的目光不约而同的看了过来。
方御厨笑眯眯的打量几眼,问道:“上官御厨·这位个子高挑些的漂亮姑娘就是你侄女吧!”上官燕肤色略黑,眉眼和上官远有五分相似。一看就知必然是上官远的侄女。
上官远笑了笑,眼神稍稍柔和了一些:“正是这丫头,待会儿考核的时候,不必顾忌这个,尽管严格些。”
方御厨哈哈一笑:“那是当然,早就听闻上官世家培训厨艺最是严格,这点子小阵仗自然不在话下。”
王大厨也在一旁凑趣:“早就听闻京城双姝的名头·竟然这么巧的都在一组里,看来今天我们是要大开眼界了。”
上官远微笑着点头,漫不经心的瞄了上官燕身边的娇美少女一眼·心里暗暗一惊。
上官燕是上官家这一辈儿女中天资最最出众的,十五岁便出了师,又在一品楼里立了足,短短时间内声名鹊起,堪称上官家的又一骄傲。可令人意想不到的是,鼎香楼竟然出了个宁汐,风头比上官燕更劲。更没想到的是,宁汐居然是这么一个秀秀气气的娇弱少女,星眸闪亮,双唇含笑·竟是硬生生将俏丽的上官燕比下了一头。
宁汐明知上官远在打量自己,却坦然镇定。不卑不亢的立在一旁,丝毫不见慌乱。
方御厨咳嗽一声,扯入了正题:“诸位大厨,今天比试的项目大家都知道了,是辨别食材。这对我们做厨子的来说·是很重要的基本功。当然,今天的比试要稍微加点难度,要说出食材的名称,还要说一说食材适合做哪些菜肴的原料。我们三人会根据众位大厨说的内容打分。分数较低的两人将会被淘汰,其余的八人可以参加两天后的第二轮比试。明白了吗?”
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站在第一个的厨子先走了过去,他年龄不大,约莫二十左右,显然有些紧张,不自觉的搓着双手。
王大厨随手指了指:“那边桌子上有二十个碗,碗里分别放着处理过的食材。你把第一碗第二碗都端过来,不能碰触,只能看和闻,然后说一说碗里的食材是什么
那个年轻的厨子点点头,在众目睽睽之下端了两个碗过来。因为离了一小段距离,谁也没看清那碗中到底是什么,只见那个厨子瞪眼看了半晌,又使劲的嗅了嗅,想了半天才说道:“这一碗里是鱼片,另一碗里应该是冬瓜泥。”
三位大厨不置可否,好整以暇的等着那个厨子继续说下去。
那个厨子一开始有些不利索,说着说着总算顺畅多了:“这鱼片可以用来做溜鱼片水煮鱼片,或是清蒸之后再加些调料。至于这个冬瓜泥,可以做羹汤,也可以做肉羹的辅料,还可以做冬瓜丸子。”
三位大厨各自低头写了什么,然后方御厨微微点头,示意下一个厨子上前。
那个厨子忙退了回来,额上早已冒了一头的汗。宁汐又是同情又是好笑,忍不住看向那边桌子上的碗,只可惜离的太远,根本什么都看不清楚。
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厨子们一一走上前去,有些厨子侃侃而谈,有的厨子却木讷不善言辞,憋了半天也说不出几句话来。张展瑜站在第六个,不一会儿就轮到了。
张展瑜深呼吸口气,稳稳的走上前去。依着吩咐端了两个大碗过来,凝神看了过去。只见一个左手的碗中盛放的是菇类,切成了薄片。另一个碗中则是一些圆柱状的东西,呈淡淡的黄色。
他略一沉吟,便有了答案,朗声说道:“这个碗中是猴头蘑,猴头蘑味道极鲜,就算清炒也是道美味。用来煲汤更是上品,和母鸡同煨是最常见的做法。其实,”
顿了顿,又接着说道:“至于这个碗里,放的则是干贝。
干贝口感极好,营养价值又高,是宴席上的珍品。可以用来做冬瓜干贝老鸭汤,还可以做干贝海参汤,还可以放些莴笋丝清炒。”
几位大厨皆暗暗点头。这个张展瑜没有一句废话,有条不紊的将这两样食材的优点一一道来。每句话都说到了点子上,足可见功底扎实!
张展瑜见几个大厨这等反应,便知道自己的表现不俗过关绝没问题,暗暗松了口气,含笑转身走了回去。
两双妙-目一起看了过来,显然都在为张展瑜高兴。张展瑜心情极佳之余,看上官燕总算顺眼了一些,微笑点头,算是对上官燕的关心表示谢意。
上官燕初次得到张展瑜善意的回应,心里一阵狂喜。
张展瑜却迅速的移开了视线,柔声叮嘱:“汐儿,这是你的长项,好好表现。”
宁汐点点头,笑盈盈的走上前去,静静的等着吩咐。
按着习惯,本该是王大厨发话。不知怎么的,上官远忽的说话了:“你是宁汐?”
宁汐微微一怔,旋即笑着应道:“小女子正是宁汐。”
上官远看似漫不经心的打量宁汐两眼,随意的吩咐道:“那边桌子上有两个小一号的碗,你去端过来吧!”
王大厨和方御厨眼中同时闪过一丝讶然,不约而同的一起看向上官远。
上官远倒是一派坦然,好整以暇的双手抱胸,眼神冷静犀利。
宁汐心里一咯噔,直觉的感到不妙-,却也不好多问什么,直直的走了过去。目光略一打量,便找到了上官远说的小一号的碗。
其余的装着各类食材的碗都是普通的青花碗,可这两个小碗却质地轻薄釉色明亮,显然质量极好。值得一提的是,别的碗中装的都是块状粒状或是细丝长条之类的食材,而这两碗装的竟然都是剁成糊状的东西。
辨别食材,一般来说都是先看色泽再看形状最后闻味道。可这两碗都被剁成了糊状,哪里还能看得出原本是什么?
上官远故意让她挑这两碗,分明是在存心刁难!
宁汐心里暗暗冷笑,面上却不动声色,端了两个碗走了过来。细细的观察半晌,又闻了闻,不知想到了什么,微微蹙起了眉头。
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