第573章 隔壁搬进来的苏老师
林清雅到了办公室,先找生产组,采购组,研发部,人事部过来开会,各部门依次发言。
人事部:“董事长,职工已经招揽培训完毕。”
林清雅点头,又看向采购组。
采购组:“董事长,我们按你的安排,先采购了一批精制的玉米淀粉,按照配料比储备了食品添加剂等原料,我们也和红旗养殖基地沟通过了,基地会及时提供我们所需要的鸡肉原料。”
鸡肉火腿肠的制作,需要剔骨,去除结缔组织的鸡肉,以及精制淀粉等。
林清雅点头:“好。原料储备完成,研发组按照配料比,开始进行试制流程,我们要研发出最佳鸡肉火腿的风味。”
研发组接下任务,这边采购组又陷入难题:“可是董事长,现在有个难题,进入生产阶段以后,淀粉和鸡肉都是容易消耗的原材料,基地的鸡肉短期内没问题,长期不一定能供应充足,使用其余地方的鸡肉,其口味会发生变化。”
采购组提出的问题也是个棘手的问题,鸡肉确实分地区,分品种,对于味蕾敏感的人,能吃出细微的差别。
不仅是鸡肉,还有淀粉。
他们采用玉米中提取的淀粉,目前玉米的采购,主要是三种渠道。
一种是向玉米商贩,专门各地收购倒卖粮食的老板手里购买,这种价格偏昂贵。
一种是向农民收购,可玉米种植分季节,目前正是收获玉米的季节,这时好收购一些,因为大量玉米上市,供过于求,大量散户售粮拉低了市场价格,过了这个季节,收购玉米价格就高了。
还有一种是购买国库粮,每年国库会储备粮食,两三年后粮食旧了,在新粮入库前,可以向国库购买这批周转粮。
但旧粮和新粮提取出来的淀粉口味就不同了。
淀粉这个东西是能吃出来的,打比方一碗米饭,新粮食做出来的,和放了好几年的陈粮做出来的,味道就不一样了。
人的口腔分泌的淀粉酶,能把淀粉分解成二糖麦芽糖,所以人吃米饭,能吃出甜味。
林清雅决定做食品,不能因为原材料的质量问题,影响了产品的口味,必须精益求精。
可原料只有这么多,除了基地养殖的鸡,就只能向别的养殖场收购。
生产线一旦开工,是没有回头箭的。
林清雅揉了揉太阳穴,又先带人巡视了新的生产车间。
上次参加国际食品博览会回来,便订购了三套火腿生产线的样机,都安装在一个大的厂房里。
按照这个样机的产量,每日一套设备生产1吨火腿,三套设备每月预计达到90吨的产量,一年能达到将近一千吨的产量。
这个产量,需要的原料需要庞大的养殖基地,而林清雅早就把目光放在了华南地区。
粤东,粤西,海南,福建,这几个都是养鸡大省。
也安排业务员过去收购了。
鸡肉火腿能不能火起来,就看春都这把东风,能不能吹起来,带火整个火腿市场。
林清雅先安排研发组按照规定流程研制,研制出来的鸡肉火腿肠,风味获得认可后,再送去检验,合格后就能进行批量生产。
这个过程在林清雅的监督下,进度很快,先把提前准备的原料处理完毕,再进行配料调制,搅拌,腌制,罐装进肠衣后,还需要煮熟杀菌,当天就能生产出一小批的试制品。
林清雅全天都在办公室处理公务,但现在工作清闲了些,如今分公司是独立核算,自负盈亏,林清雅每半年查一次账本。
直到研发组加班加点,把鸡肉火腿制好了拿到办公室,“董事长,这是新研发的鸡肉火腿,您试试口味如何?”
林清雅笑着说:“好,拿过来我试试。”
研发组拿上来一盘,火腿外包裹着新型材料制作的肠衣,这是目前的最新的技术。
这时有的罐头,还是上海食品厂产的,铁皮罐子包装,用塑料肠衣包装,并且这种塑料可以经过高温蒸煮杀菌,最新研发的肠衣,市面上除了春都火腿肠,还没有这种火腿肠。
林清雅拿过小刀,划开火腿肠的塑料肠衣,里面是鸡肉色的火腿肠。
研发组的人员紧张地看着她咬了一口,仔细地品味。
林清雅吃着,又蹙了蹙眉。
“继续研制,淀粉的添加比例要修改,我们按的是猪肉火腿配料比,我们做的是鸡肉火腿,这在市面上是很新的,需要我们自己摸爬滚打去尝试,研制出最美味的鸡肉火腿肠,甚至细致的配料,我们根据口味修改。”
林清雅又挥手说:“继续研发。淀粉作为粘合剂添加,比例一定要做到适中,要让顾客的舌,只能吃出细腻香滑,又劲道q弹的鸡肉香味。”
“是,董事长。”
林清雅倒也没是舍得浪费,吃完了整根火腿,又吩咐研发组把剩下的火腿,给大家分发了。
研发组又硬着头皮下去了,继续研制出符合董事长口味的鸡肉火腿。
林清雅下班后,又提着研发组分发的火腿肠,大概有十几根,回到了军区大院。
她刚一下车,就看到家属院外的操场上,周思愿在那跳舞,周围围满了鼓掌的家属群众。
小姑娘自信蓬勃的,身上那股子昂扬生长的野劲儿,继承了父亲,甜美的脸蛋,修长苗条的体型,又继承了母亲。
林清雅无奈地看着她在那跳着,走过去又看到她一下子翻转身体,单手撑地,倒立了起来,周围的人一下子更欢了,掌声如雷。
林清雅确实看得心惊胆战,心疼那细胳膊,能不能撑得起她的身体,又看到她灵活地跳起来,站在了地上。
周思愿也看到了林清雅从车上下来,激动地跑过来抱住她。
“妈妈,你回来了,我专门来接你呢。”
林清雅拿过她的手一看,蹭的满手的沙粒,手都蹭红了,又心疼地给她擦了擦:“疼不疼?”
周思愿笑着摇头,“不疼的,妈妈,我们回家吧。”
看到她手里提着袋子,又好奇地说:“妈妈,你袋子里装的是什么啊?”
林清雅笑着说:“你打开看看。”
周思愿把袋子拿过去打开,拿出来一根火腿肠,不过她还没见过,“这是什么啊?”
林清雅轻笑说:“鸡肉火腿肠。你们不是喜欢吃方便面吗,晚上让王奶奶,给你们煮方便面,放一根火腿肠,味道喷香。”
林清雅又让思愿给顾湘家送几根,这火腿肠虽然味道不是极佳,但吃起来也不错。
她慢慢往家走时,发现隔壁的公寓楼门打开了,里面传来女人的声音,听着有点熟悉。
林清雅看了眼,便收回了目光,看着思愿拿着火腿到顾湘家敲门。
顾湘出来了,笑着接过,跟思愿道谢了。
林清雅过去和顾湘坐在院子里聊会天,这一天的工作,需要朋友冲淡这份疲倦。
聊着顾湘又悄声说:“对了,你刚才看到没有,你家隔壁新搬进来一个师政委,家属姓苏,叫什么苏老师,好像跟你家周师长认识,下午看到周师长和他们一家人在门口说话来着。”
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人事部:“董事长,职工已经招揽培训完毕。”
林清雅点头,又看向采购组。
采购组:“董事长,我们按你的安排,先采购了一批精制的玉米淀粉,按照配料比储备了食品添加剂等原料,我们也和红旗养殖基地沟通过了,基地会及时提供我们所需要的鸡肉原料。”
鸡肉火腿肠的制作,需要剔骨,去除结缔组织的鸡肉,以及精制淀粉等。
林清雅点头:“好。原料储备完成,研发组按照配料比,开始进行试制流程,我们要研发出最佳鸡肉火腿的风味。”
研发组接下任务,这边采购组又陷入难题:“可是董事长,现在有个难题,进入生产阶段以后,淀粉和鸡肉都是容易消耗的原材料,基地的鸡肉短期内没问题,长期不一定能供应充足,使用其余地方的鸡肉,其口味会发生变化。”
采购组提出的问题也是个棘手的问题,鸡肉确实分地区,分品种,对于味蕾敏感的人,能吃出细微的差别。
不仅是鸡肉,还有淀粉。
他们采用玉米中提取的淀粉,目前玉米的采购,主要是三种渠道。
一种是向玉米商贩,专门各地收购倒卖粮食的老板手里购买,这种价格偏昂贵。
一种是向农民收购,可玉米种植分季节,目前正是收获玉米的季节,这时好收购一些,因为大量玉米上市,供过于求,大量散户售粮拉低了市场价格,过了这个季节,收购玉米价格就高了。
还有一种是购买国库粮,每年国库会储备粮食,两三年后粮食旧了,在新粮入库前,可以向国库购买这批周转粮。
但旧粮和新粮提取出来的淀粉口味就不同了。
淀粉这个东西是能吃出来的,打比方一碗米饭,新粮食做出来的,和放了好几年的陈粮做出来的,味道就不一样了。
人的口腔分泌的淀粉酶,能把淀粉分解成二糖麦芽糖,所以人吃米饭,能吃出甜味。
林清雅决定做食品,不能因为原材料的质量问题,影响了产品的口味,必须精益求精。
可原料只有这么多,除了基地养殖的鸡,就只能向别的养殖场收购。
生产线一旦开工,是没有回头箭的。
林清雅揉了揉太阳穴,又先带人巡视了新的生产车间。
上次参加国际食品博览会回来,便订购了三套火腿生产线的样机,都安装在一个大的厂房里。
按照这个样机的产量,每日一套设备生产1吨火腿,三套设备每月预计达到90吨的产量,一年能达到将近一千吨的产量。
这个产量,需要的原料需要庞大的养殖基地,而林清雅早就把目光放在了华南地区。
粤东,粤西,海南,福建,这几个都是养鸡大省。
也安排业务员过去收购了。
鸡肉火腿能不能火起来,就看春都这把东风,能不能吹起来,带火整个火腿市场。
林清雅先安排研发组按照规定流程研制,研制出来的鸡肉火腿肠,风味获得认可后,再送去检验,合格后就能进行批量生产。
这个过程在林清雅的监督下,进度很快,先把提前准备的原料处理完毕,再进行配料调制,搅拌,腌制,罐装进肠衣后,还需要煮熟杀菌,当天就能生产出一小批的试制品。
林清雅全天都在办公室处理公务,但现在工作清闲了些,如今分公司是独立核算,自负盈亏,林清雅每半年查一次账本。
直到研发组加班加点,把鸡肉火腿制好了拿到办公室,“董事长,这是新研发的鸡肉火腿,您试试口味如何?”
林清雅笑着说:“好,拿过来我试试。”
研发组拿上来一盘,火腿外包裹着新型材料制作的肠衣,这是目前的最新的技术。
这时有的罐头,还是上海食品厂产的,铁皮罐子包装,用塑料肠衣包装,并且这种塑料可以经过高温蒸煮杀菌,最新研发的肠衣,市面上除了春都火腿肠,还没有这种火腿肠。
林清雅拿过小刀,划开火腿肠的塑料肠衣,里面是鸡肉色的火腿肠。
研发组的人员紧张地看着她咬了一口,仔细地品味。
林清雅吃着,又蹙了蹙眉。
“继续研制,淀粉的添加比例要修改,我们按的是猪肉火腿配料比,我们做的是鸡肉火腿,这在市面上是很新的,需要我们自己摸爬滚打去尝试,研制出最美味的鸡肉火腿肠,甚至细致的配料,我们根据口味修改。”
林清雅又挥手说:“继续研发。淀粉作为粘合剂添加,比例一定要做到适中,要让顾客的舌,只能吃出细腻香滑,又劲道q弹的鸡肉香味。”
“是,董事长。”
林清雅倒也没是舍得浪费,吃完了整根火腿,又吩咐研发组把剩下的火腿,给大家分发了。
研发组又硬着头皮下去了,继续研制出符合董事长口味的鸡肉火腿。
林清雅下班后,又提着研发组分发的火腿肠,大概有十几根,回到了军区大院。
她刚一下车,就看到家属院外的操场上,周思愿在那跳舞,周围围满了鼓掌的家属群众。
小姑娘自信蓬勃的,身上那股子昂扬生长的野劲儿,继承了父亲,甜美的脸蛋,修长苗条的体型,又继承了母亲。
林清雅无奈地看着她在那跳着,走过去又看到她一下子翻转身体,单手撑地,倒立了起来,周围的人一下子更欢了,掌声如雷。
林清雅确实看得心惊胆战,心疼那细胳膊,能不能撑得起她的身体,又看到她灵活地跳起来,站在了地上。
周思愿也看到了林清雅从车上下来,激动地跑过来抱住她。
“妈妈,你回来了,我专门来接你呢。”
林清雅拿过她的手一看,蹭的满手的沙粒,手都蹭红了,又心疼地给她擦了擦:“疼不疼?”
周思愿笑着摇头,“不疼的,妈妈,我们回家吧。”
看到她手里提着袋子,又好奇地说:“妈妈,你袋子里装的是什么啊?”
林清雅笑着说:“你打开看看。”
周思愿把袋子拿过去打开,拿出来一根火腿肠,不过她还没见过,“这是什么啊?”
林清雅轻笑说:“鸡肉火腿肠。你们不是喜欢吃方便面吗,晚上让王奶奶,给你们煮方便面,放一根火腿肠,味道喷香。”
林清雅又让思愿给顾湘家送几根,这火腿肠虽然味道不是极佳,但吃起来也不错。
她慢慢往家走时,发现隔壁的公寓楼门打开了,里面传来女人的声音,听着有点熟悉。
林清雅看了眼,便收回了目光,看着思愿拿着火腿到顾湘家敲门。
顾湘出来了,笑着接过,跟思愿道谢了。
林清雅过去和顾湘坐在院子里聊会天,这一天的工作,需要朋友冲淡这份疲倦。
聊着顾湘又悄声说:“对了,你刚才看到没有,你家隔壁新搬进来一个师政委,家属姓苏,叫什么苏老师,好像跟你家周师长认识,下午看到周师长和他们一家人在门口说话来着。”
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